Les secrets du makroud de Constantine : recette et savoir-faire ancestral
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Les techniques et secrets des artisans pâtissiers.
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Tressage à la main, température de friture précise, bain de miel : découvrez les secrets d'un griweche artisanal parfait.
L'eau de fleur d'oranger : l'âme de la pâtisserie algérienne
Distillée chaque printemps à partir des fleurs de bigaradier, l'eau de fleur d'oranger parfume la baklawa, le kalb el louz et le makroud. Origines, qualité, dosage : le guide complet.