L'histoire de la baklawa algérienne : du dioul aux tables de fête
Découvrez comment la baklawa algérienne s'est distinguée de ses cousines ottomanes pour devenir l'emblème sucré de nos fêtes.
Le Journal
Découvrez les histoires, traditions et secrets des pâtisseries artisanales algériennes.
Guide complet : composer le plateau parfait pour l'Aïd
Quantités, assortiments, présentation : tout pour composer un plateau de gâteaux de l'Aïd mémorable pour vos invités.
L'art de l'accord : thé, café et pâtisseries algériennes
Thé à la menthe, café turc ou express : apprenez à sublimer chaque pâtisserie avec la boisson parfaite.
Les secrets du makroud de Constantine : recette et savoir-faire ancestral
Constantine est la capitale incontestée du makroud. Découvrez les secrets d'un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.
Guide des coffrets cadeaux : offrir des douceurs algériennes
Mariages, naissances, fêtes : découvrez comment composer le coffret cadeau parfait de pâtisseries algériennes pour chaque occasion.
Le makroud : bien plus qu'une pâtisserie, un symbole de générosité
Du Ramadan aux mariages, le makroud incarne la générosité algérienne. Plongée dans la signification culturelle d'une pâtisserie iconique.
La dziriette : joyau pâtissier de la capitale
Née à Alger, la dziriette est la reine des pâtisseries de mariage. Retour sur l'histoire d'un joyau pâtissier unique au monde.
Kalb el louz : la douceur emblématique du Ramadan algérien
Plongez dans l'univers du kalb el louz, ce gâteau de semoule imbibé de sirop qui incarne l'esprit du Ramadan dans chaque foyer algérien.
Comment conserver vos gâteaux traditionnels : guide pratique
Durée de conservation, conditions de stockage, signes de fraîcheur : tout savoir pour garder vos pâtisseries algériennes intactes le plus longtemps possible.
Le griweche : l'art du tressage et de la friture
Tressage à la main, température de friture précise, bain de miel : découvrez les secrets d'un griweche artisanal parfait.
Composer le plateau de mariage algérien : guide des traditions
Quantités par invité, choix des pâtisseries, étiquette de présentation : le guide complet pour un plateau de mariage algérien réussi.
Combien de gâteaux prévoir par invité ? Le guide des quantités
Café entre amies, Aïd, khotba ou mariage : combien de pièces et de grammes par personne ? Nos règles chiffrées pour ne jamais manquer — ni gaspiller.
Tcharek, corne de gazelle, tcharek msseker : quelles différences ?
Trois croissants aux amandes, trois identités : le tcharek el ariane algérien, son frère msseker au sucre glace et le kaab el ghazal marocain. On démêle tout.
L'eau de fleur d'oranger : l'âme de la pâtisserie algérienne
Distillée chaque printemps à partir des fleurs de bigaradier, l'eau de fleur d'oranger parfume la baklawa, le kalb el louz et le makroud. Origines, qualité, dosage : le guide complet.
Gâteaux secs ou gâteaux au sirop : lesquels choisir selon l'occasion ?
Conservation, prix au kilo, occasions : le match des deux grandes familles de la pâtisserie algérienne, pour choisir sans jamais vous tromper.